Publiée le 2024-10-10
Description du poste
Cuisinier / Cuisinière
Salaire : Horaire de 11.65 Euros
Dans le cadre d'un remplacement, L'EHPAD Les Jardins de Belost situé à Saint- Claude recrute un cuisiner H/F.
Vous assurez la production des plats dans le respect des normes d'hygiène de la restauration collective et conformément au menu établit par la diététicienne de l'établissement .
Vos missions sont les suivantes :
- Assurer la préparation du midi et du soir
- Décliner ces repas en fonction des régimes, des textures et des allergies
- Préparer les conteneurs pour les livraisons extérieures
- Faire les contrôles à réception des marchandises et les stocker en fonction de leur nature
- Effectuer le nettoyage des locaux en fonction des procédures en vigueur
- Assurer la traçabilité dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire de la structure
Savoirs et savoir-faire
- La connaissance des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits
- Gestion des imprévus
Savoir-être professionnels
- Autonomie
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Esprit d'équipe
Hébergement médicalisé pour personnes âgées 20 A 49 SALARIES
Site internet : http://jardinsdebelost.com
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Par courrier électronique : email
Contact: MODEL-AGE - Mme AMIENS