Directeur / Directrice de la restauration

Description du poste

Directeur / Directrice de la restauration

Salaire : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois

Hôtel 4* recherche un Manager pour piloter son restaurant GALETS BEACH.
Vous serez chargé d'assurer le fonctionnement global du restaurant, d'atteindre les objectifs qualitatifs et financiers fixés, tout en respectant les normes légales.
Votre mission inclut la gestion opérationnelle, humaine et stratégique du restaurant afin de garantir la satisfaction client, la rentabilité et la performance de votre équipe.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Gestion opérationnelle :
o Superviser l'ensemble des activités en salle et en cuisine pour garantir un
service de qualité.
o S'assurer du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
o Veiller au bon déroulement des services (prise en charge des clients, rapidité et
fluidité du service).
2. Encadrement et management d'équipe :
o Recruter, former, et animer une équipe de serveurs, cuisiniers et autres
personnels.
o Organiser les plannings en fonction des besoins de l'activité.
o Motiver l'équipe et assurer la cohésion pour maintenir un bon climat de travail.
3. Relation client :
o Accueillir et fidéliser la clientèle, gérer les réclamations et recueillir les avis
pour améliorer le service.
o Participer activement à l'expérience client en incarnant les valeurs de
l'établissement.
4. Gestion administrative et financière :
o Contrôler les stocks, passer les commandes et gérer les relations avec les
fournisseurs.
o Participer à la gestion des budgets et analyser les résultats financiers.
o Assurer la rentabilité de l'établissement en optimisant les coûts et en atteignant
les objectifs fixés.
5. Développement commercial :
o Mettre en œuvre des actions marketing et promotionnelles pour accroître la
visibilité et l'attractivité de l'établissement.
o Contribuer à l'amélioration de la carte et des offres proposées en fonction des
tendances et des retours clients.
COMPÉTENCES REQUISES
- Excellentes compétences en leadership et en communication.
- Maîtrise des outils de gestion (logiciels de caisse, suivi des performances).
- Bonne connaissance des règles HACCP.
- Sens de l'organisation et capacité à gérer les imprévus.