Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)

Description du poste

Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)

- Réaliser les préparations et productions pâtissières selon les fiches recettes
- Préparer et garnir les gâteaux, notamment des productions de type Forêt-Noire

- Utiliser le matériel professionnel et spécifique du laboratoire

- Respecter le planning et le rythme de production

- Assurer la traçabilité des fabrications et la gestion des pertes

- Respecter strictement les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP

- Contrôler les températures de refroidissement

- Participer au nettoyage et à la désinfection du poste de travail- Expérience confirmée en pâtisserie et/ou production pâtissière.

- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.

- Capacité à travailler dans un environnement de production organisé et cadencé.

- Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Disponibilité immédiates .