Publiée le 2026-09-07
Description du poste
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
-Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs
-Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
-Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
-Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
-Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
-Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
-Participer à l'élaboration des menus et des cartes
-Proposer et concevoir des nouveaux plats
-Goûter les préparations culinaires et ajuster si nécessaire
-Contrôler la qualité de la production de ses équipes
-Analyser les dysfonctionnements présent en cuisine et proposer des mesures